توضیحاتگز، یکی از خوراکی های قدیمی در منطقه اصفهان است. بر اساس متون تاریخی، در گذشته با استفاده از گز انگبین، که یک ماده بسیار شیرین و طبیعی بوده، گز تهیه می‌شده و جز خوراکی‌های تراز اول دربار شاهی به حساب می‌آمده است. خصوصیت مهم گز، خصوصیت فاسدنشدنی آن است به خصوص در زمان گذشته که یخچال و محیط‌های بهداشتی برای غذا‌های فاسد شدنی وجود نداشت.
گز نگار اصفهان که از سوغاتی‌های مهم و خوشمزه شهر اصفهان است و می‌تواند به عنوان یک هدیه نفیس به کاربرده شود.
